衢州家常菜做法大全 衢州家常菜谱大全做法

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本文目录

1. 做鱼香料怎么做
2. 豆腐家常做法一长一长
3. 春季比较补的大全家常肉菜

做鱼香料怎么做

鱼香料是川菜中常用的调味品，通常用于烹制鱼肉和肉类。家常下面是鱼香鱼香一般的做鱼香料的方法：

材料:葱、姜、鲅鱼鲅鱼蒜各适量泡辣椒4-5个花椒粒10克盐1小勺白糖1小勺生抽1汤匙老抽1汤匙醋1汤匙

步骤 ：

将泡辣椒洗净  ，做法做法去掉蒂头和籽 ，大全剁碎备用  。家常

葱、姜、蒜分别切末 ，放入碗中备用。

取一个干净的平底锅 ，放入花椒粒 ，用中火炒香并研磨成细粉。

将炒香的花椒粉放入碗中，加入泡辣椒 、葱、姜、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、醋，搅拌均匀即可。

注意事项：

做鱼香料时可以根据个人口味和需求适当调整添加的材料和份量
。

鱼香料中的花椒和泡辣椒会带来一定的辣味 ，如果不喜欢辣的口味，可以适当减少或省略这些配料。

做好的鱼香料可以放在密封的瓶子或容器里保存
，放在阴凉干燥的地方。

豆腐家常做法一长一长

主料：牛肉120g、豆腐100g、鲜香菇50g 、鸡蛋白1颗

辅料 ：水淀粉适量、姜适量 、葱适量
、盐适量、香菜适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤

1.香菇去蒂洗挣切碎 ，豆腐切小丁，姜切片 ，葱香菜切末，取1个鸡蛋分开蛋清蛋黄，只取蛋清备用，玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用;

2.牛肉先逆纹切成薄片，再改刀切成小片，(一般是将牛肉剁成碎
，直接下锅，我觉得这样牛肉太老
，所以切成小薄片 ，再加点淀粉拌匀，这样口感比较好);

3.放入碗内，加入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟;

4.将香菇 、豆腐、姜片
，放入锅中 ，倒入适量清水煮开;

5.再放入牛肉煮开;

6.加入调好的水淀粉勾芡 ，煮至汤水变浓稠
 ，(水淀粉不要一下子全倒进去，先倒入一些 ，感觉不够浓稠再倒入剩下的);

7.调至小火 ，再慢慢沿锅转圈淋入蛋白;

8.调入盐、鸡精、胡椒粉;

9.熄火后再加入葱末和香菜末即可
。

春季比较补的家常肉菜

糖醋排骨
。因为糖醋排骨是一道经典的家常菜 ，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合春季食用 。糖醋排骨富含蛋白质
、钙、磷等营养成分 ，可以滋补身体 ，增强免疫力。此外，春季气候湿润，而糖醋排骨的酸甜口感可以适当调解湿气 ，对于保持身体平衡也有一定的作用。此外，春季补肉要注重搭配
，可以选择一些蔬菜来配合，如糖醋排骨配上青椒、蘑菇等，不仅美味可口，还能平衡营养摄入 。

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